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喝红酒之前要不要醒酒呢?红酒是否在喝之前需要醒酒呢?[图]

发布时间:2019-10-19 03:14:04

红酒也叫做葡萄酒,是一种较为常见的饮品,其中含有丰富人体所需营养成分,适当饮用对健康有很多的好处,但是和红酒也是有讲求的,一般而言需要醒酒,这样可以让红酒的醇香更加浓郁,那末喝红酒之前要不要醒酒呢?红酒是不是在喝之前需要醒酒呢?下面就来详细了解吧。

1、喝红酒前要醒酒吗

醒酒是为了让酒更好喝,那末哪些酒需要醒酒呢?当然是现在还不好喝的酒,比如明明酒很好,但却喝着很生涩,香气也很沉闷,我们可以理解为这个时候酒还很害羞,不愿意展示自己美丽的一面。这些酒需要让它与空气充分接触,让酒的风味发挥得更好,让单宁更柔顺,让酒达到巅峰,也就是最好喝的时候。

葡萄酒的香气通常需要一些时间才能明显地发散出来,所以一般好酒道的人都会按例在开瓶后等段时间,长短要视葡萄酒的“体质”而定,尤其是一些味道比较复杂、重单宁的酒,更需要长的时间醒酒。

年轻的酒,醒酒的目的是散除异味及杂味,并与空气发生氧化;老酒醒酒的目的是使成熟而且封闭的香味物质经氧化发散出来,不同的是,老酒可能会因年老体弱,比年轻的酒容易“感冒”,比方说老酒开瓶之后可能第二天以后就会明显过于氧化及醋化,而年轻的酒可能过了三天身体仍然健朗。通常老酒的醒酒时间比年轻的酒短(但不是绝对如此),厚重浓郁型的酒比清柔型的酒所需的时间要长,至于浓郁的白酒及贵腐型的甜白酒,最好也花一点时间醒酒。

但如果仅仅只是打开软木塞,就整瓶直立着,这样的醒酒实无太大的作用,由于此时酒与空气的接触面只有瓶口大而已,这样的醒酒费时漫长,因此,至少应当倒一些在杯子里,然后轻摇,这样对酒味的散发有很大的帮助,在旋转晃动的时候,酒与空气接触的面积也就加大了,加速氧化作用,让酒的香味更多的释放出来。一般即饮型的红、白酒,可以不必花太多的时间醒酒,建议1开便可倒入羽觞饮用,有时候可能会有臭硫味(SO2)及一些异味出现,但只需几分钟就会散去。

二氧化硫是制酒进程中的附加物,对人体无害,如果隔些时间仍有异味,那可能是这瓶酒酒质的问题了

2、和葡萄酒的好处

1、葡萄酒与心血管病的防治

可能你们不知道,在葡萄酒中含有大量的原花色素,它能够构成原胶纤维,可以防止身体产生过量的组胺,有效的降低血管通透性预防动脉硬化。

2、葡萄酒对脑血栓的防治作用

葡萄酒中含有白藜芦,它是一种植物抗毒素,具有抑制血小板凝集作用。葡萄酒中的的藜芦存在于葡萄皮上,是一种到杉新?葡萄配糖体,在-红葡萄酒中每升含1微克左右,而在白葡萄酒中只含0.2微克。实验表明:即使将红葡萄酒稀释1000倍,对抑制血小板的凝集作用仍然有效,抑制率达42%,可减少脑血栓的发生。

3、葡萄酒可防治肾结石

德国科学家在研究中发现,适量饮用葡萄酒可以避免肾结石。慕尼黑大学医学研究所的医学家们最近指出:多饮用饮料可以防止肾结石的传统说法其实不科学,也不全面,最-重要的是要看饮用何种饮料,通过对4.5万健康人和病人的临床观察,研究人员确认,经常饮用适当葡萄酒的人,不易得肾结石。研究人员发现,适当饮用不同饮的人,得肾结石的风险也不一样,每天饮用四分之一公升咖啡的人,得肾结石的风险要比无此习惯的人低10%;常饮红茶则要低14%;而常饮葡萄酒的人得肾结石的机会最少-,得病的风险要比无习惯的人低36%。

4、葡萄酒可预防乳腺癌

根据有关实验表明,把葡萄酒当成饮品,豢养得了癌症的老鼠,该试验中发现葡萄酒对癌症细胞具有强烈的抑制作用。

美国科学家最近了现,葡萄酒里含有一种可预防乳腺癌的化学物质,位于旧金山葡萄酒研究所的罗伊?威廉姆斯在华盛顿举行的记者招待会上说,他们在红葡萄酒和白葡萄酒中发现一种有预防乳腺癌作用的物资。这一物资这所以有这类功效,是因为它能抗雌激素,而雌激素与乳腺癌有关。

5、葡萄酒能抑制脂肪吸收

日本科学家发现,红葡萄酒能抑制脂肪吸收,有老鼠作试验,老鼠饮用葡萄酒一段时间后发现,其肠道对脂肪的吸收变缓,对人作临床试验,也取得同样的结论。

6、红葡萄酒防治视网膜变性

美国哈佛大学研究发现:红葡萄酒有防止黄斑(视肉膜)变性的作用。黄斑变性是由于有害氧份子游离,使肌体内黄斑受损,而葡萄酒,特别是红葡萄酒中含有能消除氧游-离基的物质--白黎芦醇,能保护视沈觉免受其害。试验证实:经常饮用少许红葡萄酒的人,患黄斑变性的可能性比不饮用者低20%。

7、葡萄酒有助于提高记忆力

科学家公布的实验结果表明:适当饮用葡萄酒,有助于提高大脑记忆力和学习能力。两位来自米兰大学的医生经进大量实验发现,适量饮用葡萄酒将增进大脑内产生一定量化学物质,这种物质能增进一种与神经细胞记忆有关的生成。据测定:饮用葡萄酒后这种的生成量比未饮者增强大脑的记忆力和学习能力。另外一位医生发现,肥胖患者在减肥期间适当饮用葡萄酒,将保持旺盛的精力,不会由于节食而萎靡不振,导致记忆力减退。

8、葡萄酒能防治感冒

至今全球对流行可爱冒尚发无良策,因为流行可爱冒的病毒对大多数药物都有抗药性。但是,人们发现:常饮葡萄酒的人群中,很少感冒。这理现象引起注意,他们把红、白葡萄酒和葡萄原汁加在病毒培养液中进行实验,结果是:单纯疱疹病毒各柯萨奇病毒等常见感冒病毒,在葡萄酒和原汁中都可丧失活力,其中葡萄皮浸出的原汁效果最好。科学家认为,这是由于葡萄含有"苯酚"类化合物,能在病毒表体成一层薄膜,使其难以进入人体细胞,从而达到防治感冒的-效果。由于"苯酚"主要存在葡萄皮上,所以感冒时,饮用热的红葡萄酒,可减轻感冒症状和预防感冒。

9、延缓衰老

人体跟金属一样,在大自然中会逐渐“氧化”。人体氧化的罪魁祸首不是氧气,而是氧自由基,是一种细胞核外含不成对电子的活性基因。这种不成对的电子很易引发化学反应,伤害DNA(脱氧核糖核酸)、蛋白质和脂质等重要生物份子,进而影响细胞膜转运进程,使各组织、器官的功能受损,增进机体老化。红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂,如酚化物、鞣酸、黄酮类物资、维生素C、维生素E、微量元素硒、锌、锰等,能消除或对抗氧自由基,所以具有抗老防病的作用。

10、美容养颜作用

自古以来,红葡萄酒作为美容养颜的佳品,倍受人们爱好。有人说,法国女子皮肤细腻、润泽而富于弹性,与经常饮用红葡萄酒有关。红葡萄酒能防衰抗老,使皮肤少生皱纹。除饮用外,还有很多人喜欢将红葡萄酒外搽于面部及体表,因为低浓度的果酸有抗皱洁肤的作用。虽然,饮用红葡萄酒的好处非常多,但是也有量的限制。专家认为,饮用红葡萄酒,按酒精含量12%计算,每天不宜超过250毫升,否则会危害健康。

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